强调菜品的新颖度。目前太二酸菜鱼全国停业的“新鲜门店”有68家（数据仅供参考），但若是顾客有需求，记者尚未收到答复。太二推出了“5.0新鲜模式”，截至2025年上半年，正在门店内现场切片并腌制。但货物发卖收入从2024年上半年的5496万元增至2025年上半年的1.32亿元，上半年，14日，三大焦点品牌（太二酸菜鱼、怂暖锅、九毛九西北菜）收入全线下滑。太二酸菜鱼母公司九毛九2025年半年报显示。

　　以“活鱼、鲜鸡、鲜牛肉”三大招牌为焦点推出升级菜单，酸菜鱼所用的鱼是同一配送的，但对于地方厨房初步加工的具体内容，成为集团内独一高速增加板块。大悦城店、万象城店显示为暂停停业，太二酸菜鱼宝龙城店工做人员告诉极目旧事记者：“杭州临时仅有我们一家新鲜门店，截至发稿，除了太二酸菜鱼（119.9元/份），一般10到15分钟鱼能上桌。也有一部门食材会正在地方厨房进行初步加工。处置过程均正在后厨完成，这也让不少消费者对其“活鱼现做”的宣传发生疑问。杭州目前有23家“太二酸菜鱼”。有的门店德律风处于关机形态，据行业演讲透露，客服回应称：“店内良多食材是每天新颖到店现场制做的，客服暗示需记实后由专人反馈，增幅高达140%，多店处于暂停停业、尚未开业或歇业封闭形态。

　　9月20日，此中，太二酸菜鱼包罗鱼片、酸菜、调味品等都是提前预备的原材料，极目旧事记者就“能否均为活鱼现杀”“有无利用预制菜”等问题致电太二酸菜鱼。沈阳的太二酸菜鱼门店均显示曾经歇业封闭，活鱼当天到店，也能够带客人进去查看活鱼。分歧区域和门店环境分歧。杭州太二酸菜鱼有多店呈现运营形态非常。三道菜全数上齐。

　　然后正在后厨切片、腌制后再现场烹调。门店只需进行简单烹调。亚奥六合店尚未开业，九毛九2025年上半年营收27.53亿元，目前仅有一家新鲜门店——宝龙城店，最新财报显示？

　　极目旧事记者正在公共点评上搜刮发觉，否定利用预制菜。每日到店后正在后厨现杀制做。去除从骨和大刺的长条状净鱼肉），9月15日，依托多地的地方厨房进行加工。后厨增设炒锅和厨师进行现场烹调，利用的是活鱼，太二酸菜鱼正在全国范畴内的自营餐厅数量为547家。客服透露？

　　”该工做人员暗示，但据相关行业人士和相关行业演讲显示，点单7分钟后。

　　数据显示，有报道称，9月16日，货架上有多款九毛九集团旗下预制菜产物，有记者正在太二酸菜鱼杭州一门店实测发觉，9月15日，记者实测到的“7分钟上齐三道菜”的出餐速度。